Trigo. Beneficios del germen de Trigo. Variedades. Importancia.
Agrega el germen de trigo a tus ensaladas, jugos, yogurt, sopas o cómelo solo, verás que tu energía mejorará. Te debería interesar saber acerca de los beneficios del germen de trigo.
Se habla del trigo en toda la historia de la humanidad, inclusive en la biblia; los países del mundo le dan mucha importancia a la harina de trigo, las madres les dan a sus hijos guisos y sopas de trigo para que estén bien nutridos.
El trigo es utilizado en todas las panaderías del mundo para fabricar los exquisitos panes y pasteles que son preferidos para toda ocasión. Con la harina de trigo se hacen riquísimos panqueques o tortas, con la compañía de un buen café. Ni que decir de las tan populares pizzas.
Por ello, para la vida Ok es bueno saber un poco más de este cereal que ha acompañado por miles de años a la humanidad. En varios países se dice: “eres tan bueno como el pan”.
Sin embargo, el trigo puede ser bueno en la historia de la humanidad, pero actualmente se está prefiriendo a la harina blanca, sin su cutícula y sin el germen que es la parte más íntima y nutricional.
Procura seguir aprovechando las bondades de este cereal, pero integralmente, es decir: panes integrales, consumir el germen de trigo, gluten y demás.
Trigo, (triticum) así se denomina al grupo de cereales, que pertenecen a la familia de gramíneas, tanto silvestres como cultivadas y esa denominación abarca la planta y sus semillas su color es amarillo oro. Triticum es una palabra en latín que significa; quebrado, triturado o trillado, lo que significa que el grano que debe ser molido o triturado, para ser consumido.
Beneficios del germen de trigo
El germen de trigo es la parte central y más tierna del grano que se diferencia del resto del grano. Es un tipo de alimento muy rico y beneficioso para el organismo en diferentes formas. Es considerable su alto aporte en vitamina E, que evita que se destruya la vitamina A, además de ser un reparador de los tejidos del organismo.
Muy útil para mantener la musculatura en perfectas condiciones, para la persona común o aquellos que hacen ejercicios. Dela misma manera para las paredes de los vasos sanguíneos y el corazón.
Su alto contenido en proteínas e hidratos de carbono lo convierte en un alimento especial para todo tipo de personas a cualquier edad.
Aporta grandes dosis de energía a la vez que sirve de alimento para los músculos. Es importante el germen de trigo en la dieta deportiva a modo de refuerzo para mejorar así nuestro rendimiento y obtener mejores resultados.
A todo lo mencionado se le debe sumar su alto contenido en vitamina F o ácido linoleico que ayuda a equilibrar el organismo. El ácido linoleico interviene directamente en los procesos de asimilación de las grasas por parte del organismo, así como en la asimilación de los azúcares y las proteínas.
Es digno de mencionar el considerable contenido que tiene en vitaminas del grupo o complejo B, entre las que se encuentran la B1, B2 y B6. Estas junto al alto aporte de minerales como en zinc las convierten en eficaz tratamiento de belleza para la piel, uñas y cabello, ya que lo dotan de vitalidad y salud.
La presencia de la vitamina F y de minerales como el zinc y el magnesio no solamente mejora el estado general de la piel, pelo y uñas, sino que también ayuda a reducir la cantidad de azúcar en sangre, nivelando así las cantidades de los mismos.
De la misma manera, el germen de trigo también tiene una acción reguladora del colesterol en sangre debido a su alto contenido en fosfolípidos.
Origen del trigo
Esta gramínea tiene sus orígenes en Mesopotamia (Siria, Jordania, Turquía e Irak) donde se encontraron reminiscencias arqueológicas de cultivo del trigo, esto hace unos 8 mil años. En esas épocas ocurrió una mutación o una hibridación con el trigo silvestre, dando origen a una planta tetraploide, cuyas semillas eran más grandes, las que no podían haberse diseminado con el aire, sino que fueron cruzadas por la mano del hombre.
Esta especie de experimento inicial genero una revolución agrícola denominado “creciente fértil”, dando origen a los trigos hexaploides, como así se denominan a los trigos cultivados. A ello se suma que dejaron el nomadismo y los hombres se volvieron sedentarios y pastores. Iniciando otro tipo de comunicación mediante la escritura cuneiforme.
En la época romana, el gobierno, otorgaba a los ciudadanos sin posibilidades económicas, abastecerse de trigo, regulando el costo a bajo precio, la molienda y la fabricación del pan.
Por el siglo XVIII, el proceso de molienda del trigo tuvo progresos en métodos y técnicas, lo que trajo consigo el incremento de la producción de la harina de trigo.
Por el siglo XIX, hace su aparición el molino de vapor con rodillos o cilindros de hierro, con este progreso el cultivo del trigo aumento considerablemente y el cultivo se extendió a Norte América a la Oceanía y Unión Soviética.
El cultivo del trigo contribuyó para que los seres humanos dejaran el nomadismo cambiando su modo de vida a uno más estable, los hombres se preocuparon por el cambio de las estaciones, de los movimientos de la luna y el sol.
El germen de trigo era mucho mejor aprovechado en las décadas pasadas, actualmente no está en las harinas blancas que se usa para hacer el pan común.
El sistema inmunológico del cuerpo aprovechaba el zinc y el magnesio del germen de trigo, que hoy en día hacen tanta falta para soportar mejor el estrés. Al final de este artículo podrás ver una relación completa de todos sus beneficios.
El trigo como planta crece en:
.- Clima: templado su temperatura óptima es 10 y 25 grados centígrados.
.- Necesita de una humedad relativa de 40 al 80%, desde la etapa de espiga, hasta la de cosecha en que si requiere más humedad, además de un clima seco para madurar.
.- Sus requerimientos de agua son bajos, aunque lo óptimo sería entre los 400-500 mm/ciclo.
.- Los mejores suelos para su cultivo y crecimiento son los sueltos, profundos, fértiles y libres de inundaciones.
.- Su siembra se hace rotativamente, como es gramínea sus raíces en cabellera contribuyen a mejorar los suelos estructuralmente.
Partes del trigo
Su construcción morfológica es muy peculiar consta de:
1.- Una raíz en cabellera (ramificaciones), las que se introducen a la tierra.
2.- Su tallo es hueco y llega a los 2 metros.
3.- Sus hojas son lanceoladas (alargadas, rectas y terminadas en punta)
4.- Su propiedad de inflorescencia determina que es una espiga compuesta por un raquis (eje escalonado) o tallo central de entrenudos cortos, en el cual están sobrepuestas de 20 o 30 espiguillas alternada y compacta.
5.- Los granos son cariópsides exhiben forma ovalada sus extremos son redondeados.
El germen sobresale en uno de ellos y en el otro hay una pelambre fina. El resto del grano, llamado endospermo, es un almacén de alimentos para el embrión, que constituye el 80% del peso del grano.
El trigo se clasifica por la textura del endospermo. La característica del grano está referida a su forma de fraccionarse en la molienda o molido la misma que puede ser: vítrea o harinosa, en concordancia a su caudal proteico.
Variedades trigo
Las variedades más importantes para la industria es él:
- Triticum durum (en la fabricación de pastas y macarrones)
- Triticum aestivum (se elabora pan)
- Triticum compactan (para hacer galletas).
Resumen de beneficios del germen de trigo.
Se puede comer directamente en la sopas, jugos, guisos y lo que prefieras.
- Eficaz en cansancio físico intelectual.
- Recomendado como preventivo de la arteriosclerosis por su aporte principalmente en vitamina E.
- Ayuda secuencial en trastornos digestivos.
- Por su contenido en fosfolípidos el germen de trigo previene la acumulación de colesterol en las arterias .
- Aporta eficazmente en el embarazo, lactancia, crecimiento y estados post-operatorios.
- Ayuda toda la vida para la belleza del cabello, uñas y piel por su contenido de Zinc y vitaminas B.
- El germen de trigo disminuye los azúcares de la sangre por su aporte en Magnesio y vitamina F.
- El germen de trigo gracias a su alto porcentaje en proteínas e hidratos de carbono lo convierten en un suplemento ideal para el organismo desde la edad infantil a la ancianidad.
- El germen de trigo tiene aporta vitamina F o ácido linoleico, equilibra el organismo, facilitando la asimilación de las grasas, azúcares y proteínas.
Enfermedades del trigo
El trigo es proclive a más enfermedades, que los demás granos y en estaciones húmedas las pérdidas son grandes.
La planta de trigo puede ser afectado especialmente por enfermedades provenientes de bacterias, hongos, parásitos o por virus. El trigo también puede sufrir la agresión de insectos en la raíz; y de plagas que afectan la hoja o la paja (cascarilla del grano). Todas estas infestaciones privan al grano del alimento suficiente.
En el nivel de almacenamiento, el grano de trigo puede ser atacado por cuatro prototipos de plagas, principalmente de: gorgojos y polillas y de microorganismos como: hongos y bacterias por causa de la temperatura y la humedad, además los roedores y los pájaros, pueden contaminar el producto e impedir su consumo.
El trigo se utiliza para conseguir: harina, harina integral, sémola, cerveza y una gran variedad de productos alimenticios.
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