Tomate. Sus secretos y beneficios.
El tomate no sólo sirve para las ensaladas y los aderezos. Este exquisito fruto tiene magníficas propiedades y su consumo es variadísimo.
El tomate es una de las fuentes principales de vitamina C, es un alimento poco energético, se le considera una fruta hortaliza. Científicamente se le llama: Lycopersicum, de la familia de las Solanáceas.
Cuando uno ve un tomate a la vez que le parece apetitoso lo ve sencillo y humilde, pero todas las variedades tienen propiedades que no te imaginas y las tenemos en:
– Tomate, en rama, de tamaño pequeño y piel fina, no se deteriora rápido.
– Tomate de pera, apropiado para elaborar conservas, por su sabor y aroma.
– Tomate canario, bastante rojo y redondo, de sabor agridulce. Se utiliza para untar el pan y tostadas.
– Tomate cherry, tiene un sabor afrutado y se utiliza para decorar platos y ensaladas.
– Tomate verde, de color poco intenso, tiene una pulpa dura, es apreciado para ensaladas.
– Tomate de Montserrat, de aspecto lobuloso y achatado, es muy aromático y sabroso.
– Tomate raf, muy parecido a los de Montserrat, pero más pulposo.
Propiedades del tomate
Últimamente los científicos han demostrado que el tomate tiene efectos muy beneficiosos, sobre nuestro organismo, este vegetal contiene interminables propiedades preventivas y curativas. Su contenido nutricional es bastante fructífero.
- Tiene sales minerales como potasio y magnesio, cloro, fosforo, calcio, azufre, magnesio, sodio, hierro, cobre, zinc, yodo, cobalto, manganeso, cromo, níquel y flúor.
- Vitaminas B1, B2, B5 y C.
- Carotinoides, como el licopeno (da color)
- Es un antioxidante, contiene vitaminas K y E
- Dentro de su contenido esta los Hidratos de carbono, proteínas y grasas.
- Rico en agua, grasas y fibra
Beneficios del tomate
Las propiedades benéficas del tomate también son variadas, entre estas contamos:
Es un antioxidante
Fuente alimenticia muy importante para el ser humano, su pigmento rojo llamado licopeno (carotinoide), aporta su color característico.
Ayuda a disminuir ciertos tipos de cáncer especialmente el de la próstata, páncreas, pulmón, colon.
Tiene efectos benéficos sobre el sistema inmunológico, el control del crecimiento y la diferenciación celular.
El jugo amarillo que bordea sus semillas posee cualidades anticoagulantes que logran reducir el riesgo de arterosclerosis.
Debido a su bajo contenido en sodio grasas, se recomienda su uso en personas con enfermedades cardiovasculares o hipertensas.
Ideal para dietas hipocalóricas su alto contenido en ácido fólico lo hace muy indicado en la dieta de mujeres embarazadas.
El jugo de tomates tiene un efecto relajante y anti arrugas, aplicado externamente sobre los rostros fatigados.
También la presencia de sales orgánicas ácidas como citratos y malatos parecen justificar el que el tomate sea tan digestivo.
Posee oxalatos en pequeñas cantidades por lo que no se recomienda para su consumo en personas con tendencia a formar cálculos renales o con problemas de acidez gástrica.
Es un laxante natural, por ser rico en fibra sobre todo si se consume con piel, pero teniendo cuidado que las semillas y la piel pueden irritar estómagos delicados.
Su alto contenido en agua lo hace diurético y refrescante o atemperante, lo que significa que ayuda a bajar la temperatura corporal cuando hay fiebre y exposiciones solares.
Es remineralizante, vitaminizante, energizante y equilibrante celular. Por estas cualidades los científicos aseveran que el tomate conseguiría prevenir la formación de ciertos tumores.
Alcaliniza y purifica la sangre.
Combate infecciones y desinflama.
Cuando quieras usar el tomate ten en cuenta lo siguiente:
– En el caso de insolaciones te desinflama, las escaldaduras por el exceso de exposición solar, pon rodajas de tomate en las partes rojas.
– Aplica rodajas de tomate desinflama las picaduras de insectos, forúnculos o abscesos.
– Realiza, gárgaras con jugo de tomate mezclado equivalentemente con agua caliente para aliviar el dolor de garganta, de quienes exigen sus cuerdas vocales, por ejemplo cantantes o locutores.
El jugo de tomate tiene un efecto relajante y anti arrugas, aplicado externamente sobre los rostros fatigados. y sobre todo diurético.
Las formas y modalidades de consumo del tomate varían.
Los puedes consumir maduros, y usarlos en jugos, mezclado con otras hortalizas son bastante diuréticas
Receta de tomate
La salsa de tomate es de las más clásicas y útiles, te será útil, ésta es para seis personas.
Ingredientes:
1 kilo de tomates bien maduros, tres cucharadas soperas de aceite, 1 cucharadita pequeña de azúcar, una cebolla mediana, sal al gusto, hojas de laurel, clavo, canela, pimienta negra.
Preparación:
Hierve los tomates antes lávalos bien con unas gotas de lejía luego licúalos en su misma agua, sofríe la cebolla y el ajo en aceite hasta que doren, luego añade los tomates lavados para luego licuarlos en su propia cocción., añade los tomates y remueve constantemente.
Pasado 10 minutos agrega la albahaca, el azúcar y coloque las especias a tu gusto. Sigue removiendo hasta que la salsa se homogenice, luego apaga y sirve
– Los puedes consumir en mermeladas
-También los encuentras como salsa prefabricada.
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