Las maravillas de la Maca.
El hipocotilo y las raíces de la maca tienen cada vez mayor aceptación en el mundo. Se le consume tanto seco como fresco.
Su hipocotilo es comestible al igual que sus raíces. Del hipocotilo sale la raiz y luego el tallo. El hipocotilo de la maca es lo que germina luego de la semilla. De allí su gran poder energético como todos los germinados.
La maca se consume como un producto alimenticio en las ciudades de la Cordillera de los Andes o sierra del Perú, principalmente en la parte central y sur.
Es clásico ver la preparación de la pachamanca, que consiste en colocar la comida debajo de tierra, se hace un hoyo que cubre con piedras planas a manera de un horno, luego se enciende leña para calentarlo, se cubre con hojas de plátano y la comida encima de estas. Se cubre la comida con mas hojas de plátano y luego otra capa de sacos de yute humedecidos, cubriendo finalmente todo con tierra.
Dentro de los alimentos se pone maca como parte de la variedad a consumirse en la celebración o agasajo que los reune para la ocasión.
La maca tiene miles de años y crece en Perú y Bolivia hasta los 4,000 m.s.n.m. o más.Era considerada como un regalo de los dioses tanto por los preincas como los incas.
La maca seca contiene 10 % de proteinas, muy rica en minerales esenciales, ácidos grasos importantes, carbohidratos, fibra y grasas. Pero en proporciones superiores a otros alimentos que la hacen especial para la recuperación de la vitalidad.
Tiene un efecto estimulante de la tiroides y se viene empleando para casos de insuficiencia en reemplazo de la levotiroxina.
Mejora el sistema nervioso y la memoria. Es regulador hormonal, gran energetizante, vence la fatiga y ayuda eficaz contra el estrés.
Aumenta la líbido así como la cantidad y calidad del semen.
Se puede mezclar con diversos ingredientes, vegetales, carnes, para aumentar el poder nutricional. Se consume en harina que se mezcla con jugos, sopas, agua. Igualmente existen cápsulas y extractos de su principio activo. También maca gelatinizada.
Igualmente se hacen postres, galletas, complementos con avena, quinua, kiwicha.
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Asimismo útil Las mascotas y la felicidad.
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