La papa es uno de los ingredientes más utilizados en el mundo. En Sudamérica se encuentran diversos platos tales como: Papa rellena, a la huancaína, ocopa, ajiaco, frita, sancochada, hervidas, puré, francesa, son  innumerable los potajes que se preparan a base de papa.

Hay diversidad de platos, en todos y cada uno de los países del planeta. Considerado por ello alimento fortificante que otorga seguridad alimentaria para toda la humanidad.

Pero, también las recetas con papa no solo son para la comida, sino también para la salud. En este post verás algunos secretos de sanarse con ayuda de la papa.

Para comenzar podemos decirte que aplicarse rodajas de papa cruda sobre los párpados o las bolsas debajo de los ojos es mejor que el pepino o pepinillo, ya que conserva por más tiempo la humedad, además de los componentes que posee la papa.

La papa es un exquisito tubérculo oriundo del Perú, ubicado en la parte occidental de América del Sur. Será muy importante saber sobre sus beneficios y contenido nutritivo, así como su historia u origen.

Según los estudios científicos las primeras papas tiene un antigüedad de 8,000 años, esto de acuerdo a los restos encontrados en el poblado de Chilca, en Lima, Perú.

Los antiguos pobladores del imperio incaico domesticaron el tubérculo y en la actualidad su cultivo se ha extendido en todo los países del mundo lo que hace enorgullecer a los  sudamericanos pues la papa, es uno de los más valiosos aportes del nuevo mundo al continente europeo.

El Perú es el país que tiene más variedad de papa ya que de las  4,000 especies existentes en Latinoamérica, este país cuenta alrededor de 3,000.





Propiedades de la papa

La papa, además de ser un tubérculo exquisito tiene un contenido y un valor nutricional, envidiable:

  • Almidón 18%
  • Agua 78%
  • Proteínas 2g
  • Vitamina C 19,5 g
  • Hierro 1,8 g
  • Potasio 255 mg
  • Fibra
  • Contiene vitamina, A, BI, B2, PP.
  • Provee de Celulosa, fécula y sales minerales de calcio, fósforo, hierro, sodio, etc.
  • Sus propiedades alcalinas, son maravillosas.
  • Contiene una substancia llamada solanina, también, substancias amiláceas y mucoides.

Beneficios de la papa

Cuando se trata sobre los beneficios y las propiedades de la papa, no podemos olvidar, su uso terapéutico, medicinal y su valor nutritivo.

    • La papa, especialmente la cascara sirve para tratar los cálculos al riñón.
    • Los males a la próstata.
    • La gastritis.
    • Las hemorroides.
    • Es un cicatrizante.
    • Calma los dolores de cabeza.
    • Su cáscara protege la mucosa intestinal.
    • Evita el escorbuto y corrige la acidez excesiva del organismo, producida por la alimentación a base de carne, pescado, etc.
    • Es un antioxidante.
    • Todas las variedades de papa, son nutritivas por excelencia, solo te recomendare algunas fórmulas para que asimiles mejor los nutrimentos que contiene.
    • Cuanto más oscura o mas color tenga la papa es mejor nutricionalmente, las de color morado son mejores que las amarillas.








  • Si las cocinas cómela con cascara y todo así aprovecharas su contenido mineral y vitamínico.
  • Es un mito la papa no engorda.
  • Darle papa en la primera infancia es de lo más elemental para determinar cómo será el desarrollo del niño hasta llegar a su etapa de adulto.

Es recomendable enseñar al niño que aprenda a comer papa cocida y no frita, ya que esta al entrar en contacto con altas temperaturas pierde sus propiedades.

Recetas de salud con la papa

Para aprovechar la papa en tus males y afecciones, lee estos consejos y de esa forma podrás aliviar no solo tus males y dolores sino el de otros.

1.- Para disolver cálculos renales.- Hierve 4 papas en 1 litro de agua. Cuando las papas estén listas separa el agua y tómala como agua de tiempo. En su defecto licua la papa cruda y toma ese extracto a diario, veras que los resultados son maravillosos.

2.- Si te cortaste, quemaste, arañaste o golpeaste.- Corta un pedazo de papa bastante finita y colócatelo en la zona afectada. Te ayudará en la cicatrización de la herida.

3.- Para los fuertes dolores de cabeza, Ralla una papa, envuélvela en un pañuelo y ponlo sobre la cabeza. Relájate y veras  como te calma ese incomodo dolor.

4.- Si quieres bajar los niveles de la glucosa en tu sangre, consume papa sancochada a diario.

5.-Si comes la cáscara de la papa, como esta tiene fibra te ayudará con seguridad a regular problemas intestinales y de estreñimiento.

Receta de cocina: papa rellena

Recuerda que la papa es un gran alimento y debe consumirse todos los días, nunca debe faltar en tu mesa. Para que prepares una exquisita papa rellena lo disfrutarás.

Papa rellena.

Ingredientes.- Un kilo de papa blanca, un huevo duro, 100 gramos de pasas, 50 gramos de aceitunas, 50 gramos de maní, una cebolla mediana, unas ramas de perejil, pimienta, cominos, sal, pimentón, al gusto, harina y un huevo crudo.

Preparación.

– Cocina hirviendo las papas, pélalas y cuando aun estén calientes las aplastas, formando una masa.

-Tuesta y pela el maní, remoja las pasas, despepita y corta las aceitunas, el huevo duro córtalo en cuadraditos, el perejil pícalo, la cebolla pícala. Dependiendo de las regiones de cada país, se le agrega o no maní, pasas u otros ingredientes.

En una sartén, fríe la cebolla, echándole pimienta, pimentón, paprica o ají colorado sin picante, sal al gusto, cuando la cebolla este vidriosa, agrégale el maní, las pasas, el huevo y el perejil, mézclalo todo.

Luego con la masa de la papa has unas bolas y en el centro le haces un hoyo estirando la papa, allí echas una cucharada del aderezo preparado, cierras la papa, la enharinas y la pasas por la clara del huevo crudo (previamente batida). El aderezo se puede ajustar a las costumbres de cada país o región.

Finalmente, las vas poniendo en la sartén con aceite previamente calentado y poco a poco las doras. Puedes servir acompañadas con arroz.

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