Alimentos y alimentación ideal 2, segunda parte
La alimentación ideal ahora se comprende mucho más, no solamente por curiosidad científica sino por que lo que comes se convierte en ti.
Este es el artículo 2 de 4 de la serie alimentos y alimentación ideal.
No sólo es determinar si la especie humana es carnívora, omnívora, vegetariana, naturista, sino que todas las razas no hemos evolucionado de manera homogenea.
Inclusive, existe patologías o enfermedades que atacan a determinadas razas, por lo que las diferencias en la especie humana van mucho mas allá que las culturales. Inclusive existen razas que nunca tomaron leche de vaca y otras que las verduras son inexistentes en su habitat.
Sin embargo, han subsistido a través de los tiempos, bien que mal, este análisis debe agregarse ya que es una forma de estudiar lo que es una alimentación ideal.
La alimentación es parte de la subsistencia pero, ya todos los científicos están de acuerdo que tiene beneficios de prevención de la salud mundial y la medicina le ha dado mucha mayor importancia que en las décadas precedentes.
Se han analizado los diferentes tipos de alimentación hasta por el tipo de sangre de las personas, igualmente por la longitud del tracto intestinal, por el tipo de sudoración, por la visión nocturna, conformación de los dientes y un largo etc.
Con toda esta información, se va determinando cual es la alimentación ideal, basados en las recientes investigaciones y en prueba y error.
Una de las cosas que ya se ha determinado que es nocivo en la alimentación es el exceso de azúcar. Pero, tampoco se debe ir al otro extremo en abusar de los edulcorantes artificiales.
La fibra es importante
Igualmente, se ha determinado que se debe comer alimentos con fibra ya que es nocivo el exceso de harinas refinadas.
No solamente es necesario ingerir más fibra, sino que la elimininación de las harinas blancas deben ser minimizadas.
El problema también, es no dogmatizar y pensar que todos debemos comer lo mismo, al final se debe llegar a determinar cuales son los caminos por los que hay que recorrer y cuales no.
Occidente en sus comidas tiene 70 % de carnes de origen animal y 30 % de verduras y frutas. Oriente es al contrario 70-80 % de frutas y verduras y 20-30 % de carnes de origen animal.
Comprobadamente, es mejor en este sentido el estilo oriental y ya se viene aconsejando que se varíe la dieta y las costumbres.
Sin embargo, otras opciones son buenas como el ovo vegetarianismo y con muy poco de lácteos.
Los lácteos no solamente tienen el problema de alergias a sus proteínas y lactosa, sino al exceso de hormonas que se les pone a las vacas lecheras. Asimismo, los estudios del efecto de la pasteurización en la composición de la leche no son nada alentadoras, debido a que tanto se desnaturaliza como se convierte en insalubre a mediano o largo plazo.
Por un lado la pasteurización elimina bacterias nocivas, pero, también mata bacterias y encimas beneficiosas y diversos nutrientes por el exceso de calor y posterior enfriamiento. Asimismo, por efectos de la pasteurización la lactosa se transforma en beta-lactosa que es absorvible más rápidamente produciendo hambre también más rápidamente.
De la misma manera se ha demostrado que la leche pasteurizada produce mayores casos de estreñimiento.
Por otro lado la alimentación ideal también debe ir a la par con la moda, contra el exceso de peso, contra la oxidación, con la actividad de cada persona. Así con estos post irás haciendo tu alimentación ideal.
Nosotros te vamos a ir comentando todo lo bueno de cada tipo y de todo lo bueno escogerás tu mejor opción, descartando todo lo malo.
Seguiremos en la parte tercera.
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