Los Champignones y sus beneficios. • 01.12.10
Los champignones se vienen popularizando cada vez más debido a su exquisito sabor y las combinaciones con casi todos los platos de las diversas tradiciones culinarias del mundo.
En China se han consumido hace milenios tanto por sus propiedades para el uso culinario como para la salud, principalmente por ser antitumorales y rejeneradores de las células, en especial la variedad de tonkú o shiitake.
Es una de la fuentes naturales más ricas en Ergotioneína, Selenio y Polifenoles, utilizados en tratamientos de envejecimiento, neurodegeneración, estados hipermetabólicos y algunos tipos de cáncer. (more…)
