Glutamato monosódico, sabor y salud sin excesos.
May 14, 2009
|
Posted by Instituto Vital
El sabor “sabroso” es posible obtenerlo, además de las buenas recetas en la comida internacional.
Es conocida la comida de Asia por sus intensos y agradables sabores, esto es en parte, producto de la cocción lenta de las verduras, hongos, tomates y carnes, entre otros productos y que se utilizan como caldo que se adicionan a las comidas.
Esta cocción o caldo suelta el glutamato que es uno de los aminoácidos más abundantes en la naturaleza. A su vez es un incentivador del sabor en las papilas gustativas de la lengua más que un saborizante.
Fue descubierto en el año 1908 en Japón al ser extraído del alga laminaria japonica y de allí se ha venido utilizando directamente agregando los caldos saborizantes o no. (more…)
Categories: blogs
| 
Tags: ajinomoto, caldo, glutamato, glutamato monosodico, para adelgazar, sabor, sabores, saborizantes
|
3 Comments
