Las maravillas de la cocina con la salsa de soya. • 01.17.10
La salsa de soya se ha difundido en el mundo no solo para la comida de Asia, procedente tanto de China como de sus países vecinos, sino que muchos platos internacionales lo tienen como su ingrediente “secreto”, como es el caso de la comida peruana.
También se le conoce por su nombre chino sillao. Aunque muchos lo pronuncian como sillau. En japonés se llama shoyu. Esta salsa de cocina y de mesa, deriva de la soya.
La soya, es una legumbre y sus propiedades alimenticios son muy beneficiosas, así como la gran cantidad de subproductos que puede generar.
Su nombre en chino es Tai Tou, pero se ha popularizado el nombre en japonés que es “soy”. “Soy” escrito en inglés se transformó en soja. De allí que si se quiere pronunciar en castellano y derivado del nombre japonés será soya y no soja. (more…)
