Es una planta conocida desde hace siglos, es consumida en todo el mundo, frecuentemente crudo en ensaladas. Proporciona interesantes nutrientes al organismo.

Es una planta herbácea anual, de la familia de las Crucíferas, con tallo ramoso y velludo de seis a ocho decímetros de altura.

Hojas ásperas, grandes, partidas en lóbulos dentados las radicales y casi enteras las superiores, flores blancas, amarillas o purpurinas, en racimos terminales, fruto seco en vainilla estriada, con muchas semillas menudas, y raíz carnosa, casi redonda, o fusiforme.

Propiedades rábano

Esta planta es originaria del oriente, sin embargo su cultivo ya está extendido en todo el mundo. En el mercado lo encontramos por lo general de color rojo o rosada tal vez amarillo y de forma alargada –ovalada , su  pulpa siempre es blanca y es la que acumula todos los nutrientes como:

Vitamina C y acido fólico, potasio, yodo, algunos carbohidratos, grasas y proteínas, por ello su aporte en calorías es muy bajo. Además es rica en hierro y carotenos, vitaminas B1, B, también calcio, glúcido, prótidos y fosforo. El sabor picante lo da su contenido de azufre.

Beneficios del rábano

En relación a los beneficios del rábano son extensos:





    1.  Es un buen antioxidante natural, con el apoyo de su contenido de vitamina C.
    2. Tiene capacidad de aumentar la flora intestinal, es ideal para personas con un intestino “vago”. El rábano es muy rico en fibras, de manera  que arrastra residuos intestinales.
    3. Desinfectante y antiséptico, combate el frío y las enfermedades como; la gripe, tos constantes, catarros, infecciones urinarias.
    4. Estimula la digestión y cura las infecciones intestinales, ayuda en la insuficiencia de la vesícula biliar.
    5. Actúa depurativamente en las enfermedades de la piel, boca, y baja la fiebre.
    6.  Interviene en la formación de dientes, huesos, y glóbulos rojos.
    7. Equilibra tanto a estreñidos crónicos como a personas con diarrea.
  1. Su considerable cantidad de folatos ayuda a la síntesis del material genético y la adecuada y correcta formación de anticuerpos en el sistema inmunológico produciendo glóbulos blancos y rojos.
  2. Es beneficioso para la transmisión del impulso nervioso y la actividad muscular además regula el correcto funcionamiento de la glándula tiroides permitiendo un sano crecimiento del metabolismo.
  3. Funciona  como digestivo y diurético facilitando el vaciamiento de la vesícula y la correcta secreción de bilis.
  4. El rábano es un vegetal muy común en las dietas para adelgazare es un vegetal con una composición adecuada para perder peso
  5. Contribuye en la formación de colágeno así como de glóbulos rojos.
  6. Es un buen diurético, contribuye a eliminar líquidos del cuerpo aumentando la micción.
  7. Impide el olor de pies o de axilas, el jugo de rábano constituye uno de los mejores desodorantes naturales.








Receta de rábano

Generalmente los rabanitos se consumen crudos, acompañados de algún aderezo o como aperitivo, con aceite, sal y pimienta. También se pueden cocinar o utilizarlos para elaborar salsas para acompañar a carnes.

Ingredientes:

  • Cinco rábanos.
  • Tres cucharadas de azúcar.
  • El jugo de un limón o de acuerdo al gusto.

Preparación:

Pelar y cortar los rábanos en rodajas muy delgadas, echarlas en agua muy caliente.

Escurrir los rábanos cortados  y agrégales el jugo del limón y el azúcar, revuelve todo y deja macerar por 15 minutos.

Es parte imprescindible en la comida japonesa siendo usado como aderezo para muchos platos como sushi o como vegetal cocido a fuego lento. También es usado como aderezo para acentuar el sabor en las sopas, es servido con las hamburguesas de estilo japonés.

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