Si deseas sabor y salud, el perejil cumple estos requisitos. Mira sus propiedades, beneficios y contraindicaciones.

El perejil es una de las hierbas aromáticas más populares en el mundo de la cocina. Utilizado para condimentar y dar color a la ensalada, guisos hasta es complemento de los aderezos. Al consumir perejil estarás comiendo sano y equilibrado.

Combate inhibiendo las células cancerígenas principalmente de los pulmones en pacientes fumadores o sujetos a la cocina con leña. Asimismo, favorece la salud del corazón y del sistema circulatorio en general.

Ayuda a adelgazar si el exceso de peso es producido por retención de líquidos. Es buena para la presión arterial elevada o hipertensión.

Utilizada sobre la piel es buena contra las picaduras de insectos y las manchas producidas por el Sol, pecas incluídas.

El perejil es una planta herbácea, de la familia de las umbelíferas, pertenece al reino plantae, orden apiales, que crece hasta 40 centímetros de altura, con tallos angulosos y ramificados, hojas pecioladas, lustrosas, de color verde oscuro, partidas en gajos dentados, flores blancas o verdosas, semillas menudas, parduscas, ovaladas y con venas muy finas.

Espontánea en algunas partes, se cultiva mucho en las huertas y jardines por ser un condimento muy cotizado

Existe diferentes variedades, las más cotizadas son: El Petroselinum crispum, conocido como el perejil rizado y el petroselium sativum. En La actualidad se le cultiva en todo el mundo, inclusive es común encontrarlo en huertos y jardines y en las márgenes u orillas de los caminos.

El perejil, es una planta herbácea que se cultiva dos veces al año, puede cultivarse también anualmente, tiene la forma de una roseta empenachada de hojas fraccionadas, logra los 40cm de altura y posee tallos floríferos que pueden llegar a rebasar los 60 cm con pequeñas flores verde amarillo.

La variedad perejil grande Petroselinum sativum tuberosum, tiene una raíz engrosada axonomorfa. Esta variedad tiene hojas grandes y rugosas a diferencia del perejil común y es considerada una de las plantas aromáticas mas populares de la gastronomía  internacional. (more…)

Existen plantas pequeñas que nos otorgan, muchos beneficios con sus propiedades, también la madre naturaleza nos brinda a través de gigantescos árboles, exquisitos, y beneficiosos frutos.

Entre estos tenemos a uno de nombre muy peculiar, el camu camu. Posee u característico sabor fuerte y se consume resulta nutritivo por sus propiedades.

El camú camú es el fruto de un árbol que crece originariamente en la Selva amazónica peruana, especialmente en las zonas donde abunda el agua, cochas, lagos y quebradas.

Este árbol llega a medir 5 metros de altura. Por sus características climáticas y de suelo. Es una fruta que crece en esa zona porque es la única que le ofrece todas las condiciones para su desarrollo productivo.

La característica del camú camú, es que es una fruta de forma globosa y esférica de aprox. 3 cms. de diámetro y 20 grs. de peso parecida a una ciruela.

Propiedades camu camu

El contenido vitamínico y nutricional del camú camú esta en:

1.- Contiene vitamina C proveedor del ácido ascórbico, su contenido de vitamina C es mucho mayor que el de la naranja.

2.- Posee, hierro, niacina, riboflavina y fósforo. (more…)

El consumo de la alfalfa en humanos principalmente los brotes o germinados te ayudarán a rejuvenecer y sanarte de muchas enfermedades.

La alfalfa, comida de conejos, asnos y otros mamíferos; es también un elemento del mundo vegetal muy beneficioso para el ser humano.

Alfalfa Medic ago sativa, es una planta de flores que pertenece a la familia de los guisantes, cultivada por ser considerada un importante forraje.

Se ha puesto de moda en la última década tanto por su alto contenido de la vitamina anticoagulante K, como sus propiedades revitalizantes de su germinado de semillas.

Los brotes de la semilla del alfalfa o germinados han demostrado su alto poder antioxidante y anti tumoral. Pero también puedes agregar las hojas de alfalfa a los jugos de frutas con lo que conseguirás mayor poder alimenticio.

Es desintoxicante por lo que se le utiliza para combatir diversas adicciones al tabaco, alcohol y narcóticos. De la misma manera te ayudará a disminuir el colesterol y triglicéridos.

En la actualidad es cultivada en casi todos los países del mundo en algunos se le conoce como: alfalfa, hierba de alfalfa y flores de trébol. Por su uso como forraje para el ganado al cosechársele se le denomina heno.

La alfalfa por lo general tiene el mayor valor alimenticio en relación a los otros cultivos de heno común. Es considerada la de mayor rendimiento en plantas forrajeras, su principal ventaja es que tiene alto rendimiento y excelente calidad.

Origen de la alfalfa

En la época gloriosa de Roma ya se conocía la alfalfa, como alimento forrajero, de esto, habla el escritor romano Paladio (4siglos d C). En un capítulo escribe sobre la duración de la siembra de la alfalfa en el sentido que dura 10 años que, durante el año se puede cortar 3 ó 4 veces, y que es alimento suficiente para los caballos, con la atingencia que hay que administrárselo con cautela.

En el siglo XIII, según, el diccionario Árabe se indica que, “al-fifia” (alfalfa) se cultiva como alimento para animales y se consume en forma fresca y seca. El nombre árabe se cree que proviene de una lengua iraní). (more…)

La madre tierra es bendita, pues en medio de uno de los desiertos del Perú (continente sudamericano), existe un árbol llamado algarrobo, cuyo nombre científico es Prosopis Pallida.

Este maravilloso árbol crece en los desiertos que están ubicados al norte del Perú, aunque también los encuentras en menor escala en el  Chaco argentino y al sur de Chile en Formosa. En general aparece en toda América en diversas proporciones.

El algarrobo, proporciona vida de calidad, aporta nutrimentos y beneficios medicinales para el ser humano. Es una bondad de la naturaleza que nace en el desierto.

El Algarrobo, etimológicamente es una palabra que procede del algarrobo (garrofero),derivado, del árabe al-harruba, que significa “legumbre”. Es un árbol grueso y frondoso que crece en los desiertos del continente sudamericano, especialmente en la zona costera al norte de ese país.

Logra alcanzar 10 metros de altura, con un follaje que da sombra a los viajeros y sobre todo sirve de alimento al rebaño de cabras que pastean por esas  zonas.

Su fruto es en forma de haba de sabor bastante dulce aproximadamente de 20 a 30 centímetros, cuyo contenido son unas semillas de peso regular de cerca 200 miligramos (estos en la antigüedad se utilizaban como medida de peso de metales nobles y de piedras preciosas). (more…)

Los beneficios del orégano se deben a su especial composición química, que la hacen nutricional y a la vez un eficaz rejuvenecedor.

Para las mujeres aporta componentes de estrógenos y, para ambos, hombres y mujeres, es eficaz para retener la progesterona que promueve el mejor funcionamiento hormonal.

Asimismo, es uno de los productos naturales que contienen la mayor cantidad de compuestos antioxidantes o contra los radicales libres, propiciando la curación de muchas enfermedades ocasionadas por la oxidación o vejez.

Agregar a la sopa un poco de orégano, es una de las primeras recomendaciones que hacen las madres a las hijas cuando están aprendiendo a cocinar.

Si hay dolores menstruales se prepara una infusión de orégano. Las pizzas mejoran en sabor y aroma con el orégano. Existen muchísimas utilidades que tiene esta pequeña y aromática planta.

El orégano o Origanum vulgare, es una hierba aromática del género Origanum, muy utilizada en la cocina de todo el mundo. Las hojas de esta planta son las que más se utilizan como condimento, ya sea seca o fresca.

Por lo general esta especie es nativa del Mediterráneo, su componente principal es un aceite y este depende mucho del clima y del suelo en el que se cultiva.

La planta es un arbusto de 45 cm de alto, los tallos, adquieren una tonalidad rojiza, se ramifican en la parte superior se deshojan en las partes inferiores.

Las hojas son ovaladas y anchas pero pequeñas, con bordes enteros y con vellosidad en el envés. Las diminutas flores, de color blanco o rosa, que brotan en apretadas inflorescencias terminales ramificadas están protegidas por  hojillas de color rojizo.

Toda la planta posee unas pequeñas glándulas donde está contenida la esencia aromática, de color amarillo limón.

El orégano está compuesto por estearopteno y dos tipos de fenoles, como  carvacrol y el timol. Las raíces contienen estaquiosa y los tallos sustancias tánicas. Además contiene Ácidos fenólicos, flavonoides, cafeico, clorogénico, rosmaínico; derivados del apifenol; ácido ursólico. (more…)

La naturaleza nos provee de una semilla que está dentro de una vaina, además es exquisita. Todo está en saber prepararla.

Como si fuera poco, es una planta medicinal, realmente el hombre es muy afortunado, al obtener de forma natural y mediante el cultivo, alimentos vegetales que proporcionan vitaminas y nutrimentos que el organismo requiere sin la necesidad de recurrir a matar a algún animal.

El haba, a pesar de su condición de vegetal poco conocido y comercializado menos, es una fuente muy grande de fósforo, calcio vitaminas, etc. Es uno de los mejores alimentos para la memoria y previene eficazmente el Alzheimer.

El haba tiene sus orígenes en Asia, asimismo en los escritos encontrados se determinó que ya en el antiguo Egipto, Grecia y Roma lo consumían.

Clasificación de habas

El haba pertenece a la familia de las leguminosas Papilionáceas y, a la subfamilia de las fabáceas. Están clasificadas en 3 variedades:

• Vicia faba variedad menor.
• Vicia faba variedad equina.
• Vicia faba variedad mayor: esta se consume fresca y a este grupo pertenecen las clases de habas más consumidas.

Características de las habas

Dentro de sus características físicas podemos distinguir:

1.- Altura de hasta 80 cm. Tallo cuadrangular, robusto. Hojas compuestas de hasta 3 pares de foliolos ovalados y con estípulas dentadas en la base. (more…)

El agua de canela en infusión o hervida tiene grandes beneficios, desde los resfríos, problemas digestivos, mal aliento, afrodisiaco, relajante, regulador menstrual y muchos beneficios más.

Permite perder peso de manera natural si la tomas por unos 30 días. Una corteza de unos 7 cms. de largo hirviendola en un litro de agua , te dará tres tazas. Debes probar sino tienes alergia a la canela.

Para tener un agradable aliento con sabor a canela, mastica un tallito y veras los resultados. De la misma manera, un dulce o una compota sin el sabor de la canela, no es dulce.

Si enciendes una vela al sur de tu casa y le pones un poco de canela en polvo o entera, verás que la prosperidad material tocará a tu puerta. Las velitas gruesas de larga duración son ideales y no es necesario que la canela esté en contacto directo con la llama.

La canela o el Cinnamomun, tiene su origen en la palabra griega Kinnamon o Kinnamomon, que quiere decir madera dulce, sin lugar a dudas este término griego, deviene del hebreo quinamon pero; bueno canela en cada país es llamado de distinta manera:

Verum, especie de Ceilán, la original y mas comercializada por su calidad.

Cannelle, en francés es la forma diminutiva de ‘canne’ (caña, tubo).

Canela en los países de habla hispana.

El canelo, es un árbol de aproximadamente 10 metros de altura, pero cultivado, es un arbusto constantemente verde. Su corteza que es la parte más usada y comercializada es de color marrón, tiene el tallo leñoso, sus hojas tienen forma ovalada.

Sus flores son hermafroditas (contiene el androceo y gineceo en la misma flor), son de color blanco o amarillo verdoso y recubiertas de pelillos son bracteadas actinomorfas. (more…)

Tanto para bajar de peso como diurético, la cola de caballo es una excelente planta medicinal.

La cola de caballo es una de las plantas silvestres más antiguas que se conocen y existe desde hace cientos de millones de años, cuando los dinosaurios gobernaban la tierra, entonces, este vegetal alcanzaba un tamaño enorme y formaba bosques.

Su nombre científico es Equisetum arvense, y su nombre común es Cola de caballo. Recibe ese nombre por su  semejanza con las crines equinas.

La cola de caballo, crece en lugares húmedos de Europa, Asia, África y América del Norte, en suelos arcillosos, no muy alejada del agua, en las orillas de ríos y arroyos, y campos encharcados y en los alrededores de pastizales.

La cola de caballo es una de las especies más diuréticas de todas las plantas medicinales conocidas.

Es decir que tiene una gran capacidad para eliminar agua del cuerpo, hasta el extremo que puede llegar a aumentar la orina en un 30 % más de lo habitual. (more…)

El apio no solo sirve para las ensaladas, si no también para adelgazar y para mejorar la potencia sexual en los hombres como veremos más adelante.

Es importante saber que el apio es una planta perteneciente a la familia de las umbelíferas, a la que pertenecen diversas plantas tan conocidas, tal es el caso del perejil o del hinojo.

El apio ha sido muy conocido por  diversas culturas, pero principalmente por los egipcios, griegos y romanos.

Fueron estos últimos quienes lo cultivaron cerca del río Po y lo emplearon como planta comestible y medicinal, igualmente le atribuían propiedades analgésicas y sedantes, pero también lo usaron para combatir el dolor de muelas.

El apio como hortaliza se encuentra cultivado en muchos lugares del mundo. Mientras que el apio como planta silvestre tiene un parecido muy peculiar al perejil, ya que al igual que este, sus hojas son compuestas, muy divididas y muy aromáticas. Las flores aparecen en umbelas y son blanco verdosas. (more…)

El potasio es indispensable para los músculos, mira como protegerte de los calambres y de la irritabilidad.

Para los que siguen los principales deportes deben haber observado que en varios de ellos, como por ejemplo en el tenis, los jugadores hacen un alto en su juego para comer un plátano o banano (nombre del Congo).

Realmente, lo que están haciendo es incrementar el potasio y ya veremos lo bueno que es mantener los buenos niveles de potasio.

Una de las consecuencias del bajo nivel del potasio son los calambres y si los tienes continuamente, debes probar con incrementar este mineral.

Es el mineral que aparece en mayor cantidad en el cuerpo humano después del calcio y del fósforo y que siempre aparece asociado con el sodio.

El potasio pertenece al grupo de los macrominerales y es el que aparece en mayor cantidad en el cuerpo humano después del calcio y el fósforo.

Este macromineral mantiene la presión normal en el interior y el exterior de las células, regula el balance de agua en el organismo, disminuye los efectos negativos del exceso de sodio y participa en el mecanismo de contracción y relajación de los músculos (sobre todo en los pacientes cardíacos).

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