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Muchos productos de origen vegetal dicen en sus etiquetas “O% de colesterol” y es una publicidad engañosa, ya que el colesterol sólo procede de los productos de origen animal.

El colesterol es una sustancia serosa o grasa, que protege los nervios, forman tejidos celulares y sirven para producir algunas hormonas. El cuerpo lo produce y a la vez procede de alimentos de origen animal como la yema de los huevos, carnes, lácteos, mantequilla y órganos animales como el hígado y el cerebro.

Existen dos tipos de colesterol: LDL o de baja densidad y HDL o de alta densidad. El LDL liberan colesterol en el cuerpo  y el HDL sacan el colesterol del flujo sanguíneo.

Si el nivel de LDL es alto el riesgo de tener un ataque al corazón o un accidente vascular llamado derrame es alto, por ello se le llama colesterol malo.

Si el nivel alto de colesterol se debe al HDL alto, el riesgo es mucho menor. Se llama colesterol bueno.

Lo ideal es tener el colesterol total menor a 200 mg/dl. Si es mayor a 240 el riesgo de sufrir de enfermedades al corazón será alto.

El LDL debe ser menor a 130 mg/dl. Arriba de 160 el riesgo es alto. El HDL debe ser mayor a 60 mg/dl para tener menores riesgos.

Estos riesgos disminuyen significativamente si la persona no sufre de estrés, ni fuma, no tiene presión alta, tiene controlado su peso y no sufre de diabetes.

Si tienes alguno de estos factores, para bajar el colesterol, adicionalmente a la forma de comer, debes ir procurando tener una vida más relajada, disminuir su peso, hacer ejercicios y no comer grasas saturadas.

Las grasas saturadas son: aceite de coco y palma (de muchos helados o ice cream, galletas, chocolates), mantequilla, mantecas animales, grasa de pollo, crema de leche, quesos, yogurt, visceras, mantequilla de cacao, lácteos.

Las grasas polisaturadas ayudan a bajar ambos tipos de colesterol, como los aceites de soya, maiz, ajonjolí, pero deben ser de primera presión en frío y no los que se comercializan masivamente.

Las grasas monosaturadas pueden disminuir el colesterol malo, entre estos: aceite de oliva, aceite de maní, nueces.

Lo que se debe evitar son las grasas saturadas. Pero en general disminuir todo tipo de grasas, pero si tienes que utilizarlas prefiere las polisaturadas o monosaturadas.

El ejercicio físico es algo que tienes que hacer inmediatamente si tienes los niveles altos de colesterol.

Las recetas para el colesterol deben incluir el ajo, que es fundamental para disminuir los niveles de colesterol malo LDL y aumentar el bueno HDL. Las manzanas y los membrillos disminuyen ambos tipos.

Debe consumirse dos zanahorias crudas al día que al igual que las manzanas contienen pectina y ejercen una acción depurativa. Elimina sustancias nocivas y el colesterol malo. Puede ser en extracto diariamente.

La palta o aguacate contribuye a equilibrar ambos colesteroles. Contiene mucha mayor cantidad de aceites buenos.

El vino tinto, a razón de una copa diaria, disminuye el colesterol malo y aumenta el bueno.

Poco se logrará si no haces ejercicios físicos diariamente, sobre todo a edades mayores a 40 años. Asimismo, el estar libre de estrés.

Si todos tus niveles de colesterol y triglicéridos se encuentran normales, pero no haces ejercicios y sufres de estrés, los peligros de ataques cardiacos pueden ser igual o mayores a los niveles altos de colesterol y triglicéridos.

Si ambos factores colesterol y triglicéridos están elevados pero tienes una vida tranquila y haces ejercicios fisicos, los riesgos disminuirán notablemente. Lo óptimo es tener controlados los niveles, realizar ejercicios y estar tranquilos.

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